Neomantra.org

Aquesta podria ser nomenat millor Stout 'Milkshake' Xocolata Blueberry. De fet, tota la història d'aquest lot està ple de misteri. Abans d'entrar en això, aquí estan les especificacions bàsiques de la recepta: 2010-01-10-blueberry_chocolate_stout.pdf

Molt bé, així que la primera cosa que probablement hauria d'explicar és el comentari batut. Una cervesa batut? Gross! Bé, en realitat no Com es va veure en la recepta que truca per 1 lliura de civada en flocs. Mai he fet servir alguna cosa així abans, però les instruccions vaig dir a coure la civada a 325 graus F durant 15 minuts. El que no va dir va ser exactament quan ni com afegir aquestes coses. La borsa de gasa que ve amb els ingredients no semblava prou gran com per manejar la civada a la part superior de tots els altres grans que es van proporcionar, així que vaig prendre una suposició que potser hauria d'afegir la civada directament al most. A la vista posterior m'adono que probablement hauria d'haver intentat pronunciades aquestes coses d'alguna manera perquè eren essencialment impossible sortir a transferir a la primària. Com a resultat de la civada que s'asseuen a l'herba durant tota la durada, així com d'una gran quantitat d'ells pel que és en el fermentador, que va acabar amb la cervesa cremosa buscant que he vist en la meva vida! I així ... batut sembla apropiat en aquest cas.

L'altra controvèrsia té a veure amb el resultat final de ABV. No sé si tenia massa cerveses de la casa mentre realitza aquest lot o si es tractava simplement d'un error de transcripció, però les meves lectures OG no té gaire sentit. En primer lloc, vaig prendre un amb un hidròmetre. Això va sortir en 1.068. Després de fer això em vaig adonar que havia pres la lectura abans d'afegir l'aigua addicional per portar la quantitat total de 5 galons. Ho sentim. Tingues en compte que jo estava fent 1 maig galó plena ebullició, així que no he d'afegir massa aigua al final. Potser dos litres o menys. La OG esperada va ser d'al voltant de 1.060 pel que semblava proper. Però la part confusa és que jo també vaig prendre una lectura de refractòmetre i vaig escriure 11 Brix. Que es converteix en una humil 1.045 OG. Crec que el més probable és que aquesta lectura és simplement errònia. Passant a la gravetat final, vaig escriure una lectura del hidròmetre de 1.020 l'1/18, i després d'una lectura del refractòmetre 7.8 a 1/24. Així que assumint que vam cometre un error en aquesta lectura refractòmetre OG llavors suposo que la OG era en realitat una cosa una mica menor que 1,068 (ja que encara no havia diluït el most amb aigua encara). Això col · loca a la cervesa en algun lloc entre el 6% ABV. L'anar només per les lectures del refractòmetre és 2,9%. Havent acabat de beure la major part de la càrrega que puc dir que el 3% sembla poc probable únicament en com em sento després de prendre aquestes coses. Si fos veritat que la baixa Dubto fins i tot que em vaig adonar que havia consumit alcohol, cosa que no és el cas.

De totes maneres, era bastant una interessant experiència d'aprenentatge. 4 punts importants que porta a casa:

1. Bullir amb 6 galons en comptes de 5 si tens espai (permet deixar més tèrbol darrere i tot i així evitar l'ús de més aigua al final a compensar per això)
2. Revuelva / whirlpool el millor que puguis per recollir tèrbols a la meitat de l'olla abans de ser transferit a la bombona (evita la transferència Trub)
3. Quan s'utilitza la civada, costeruts ells. No es bolcarà a l'herba. (El gruix cremosa maltat no era agradable a la vista)
4. Assegureu-vos refractòmetre està calibrat correctament i lectura té sentit abans d'escriure!