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Este pode ser melhor chamado Chocolate Stout Blueberry "Milkshake". Na verdade, toda a história deste lote é cheio de mistério. Antes de eu entrar nisso, aqui estão as especificações básicas da receita: 2010-01-10-blueberry_chocolate_stout.pdf

Tudo bem, então a primeira coisa que eu provavelmente deveria explicar é o comentário milkshake. Um milkshake de cerveja? Gross! Bem, não realmente Como você viu na receita que chamou de £ 1 de aveia em flocos. Eu nunca usei algo parecido antes, mas as instruções disse para cozer a aveia em 325 graus por 15 minutos. O que ele não disse foi exatamente como ou quando adicionar essas coisas. O saco de pano que veio com os ingredientes não parecia quase grande o suficiente para lidar com a aveia em cima de todos os outros grãos que foram fornecidos por isso, tomei um palpite de que talvez eu deveria apenas adicionar a aveia diretamente ao mosto. Em corça Eu estou percebendo que eu provavelmente deveria ter tentado íngremes essas coisas de alguma forma, porque eles eram essencialmente impossível sair durante a transferência para o primário. Como resultado da aveia sentados no mosto durante toda a duração, e também de uma quantidade substancial deles tornando-se no fermentador, acabei com o cremoso cerveja olhando eu já vi na minha vida! E assim ... milk-shake parece apropriado aqui.

A outra controvérsia tem a ver com o resultado final da ABV. Eu não sei se eu teria muito mais cervejas em casa ao fazer este lote ou se era simplesmente um erro de transcrição, mas minhas leituras OG não faz muito sentido. Primeiro, eu peguei um com um hidrômetro. Que saiu em 1.068. Depois de fazer isso, eu percebi que eu tinha tomado a leitura antes de adicionar a água extra para trazer o valor total para 5 litros. Opa. Tenha em mente que eu estava fazendo um galão cheio ferver 5, então eu não tenho que adicionar muita água no final. Talvez um meio galão ou assim. O OG esperada era de cerca de 1.060 assim parecia perto. Mas a parte mais confusa é que eu também fez uma leitura refratômetro e anotou 11 brix. Que se converte em uma humilde 1,045 OG. Eu acho que é provável que essa leitura é simplesmente errado. Passando para a gravidade final, eu escrevi uma leitura de hidrômetro de 1.020, em 1/18, e, em seguida, uma leitura refratômetro de 7,8 em 1/24. Assim, supondo que eu fiz um erro em que a leitura refratômetro OG, então eu acho que o OG foi realmente algo um pouco menor do que 1,068 (já que eu ainda não tinha o mosto diluído com água até o momento). Isso coloca a cerveja em algum lugar entre 6% ABV. Indo apenas por leituras refratômetro é de 2,9%. Tendo já terminou de beber a maior parte do lote posso dizer que 3% parece improvável unicamente em como eu me sinto depois de beber essas coisas. Se fosse verdade que a baixa Duvido que eu nem perceber que eu tinha consumido álcool, o que não é o caso.

De qualquer forma, foi uma experiência de aprendizado interessante. 4 pontos principais para levar para casa:

1. Ferva com 6 litros em vez de cinco, se você tiver espaço (permite que você deixe mais trub atrás e ainda evitar o uso de mais água no final para compensar)
2. Mexa / banheira de hidromassagem o melhor que puder para coletar trub para o meio da panela antes de transferir para o garrafão (impede transferência trub)
3. Quando se utiliza aveia, íngreme eles. Não despejá-los em ao mosto. (A espessura do creme batido, como não era visualmente agradável)
4. Certifique-se de refratômetro é calibrado corretamente e leitura faz sentido antes de escrevê-la!