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Ora capisco perché hanno scelto il logo che hanno fatto per questa birra!

Non troppo tempo fa ho provato una IPA ambrata chiamata Troegs Nugget Nettare. Ho pensato che era abbastanza buono, ma il mio negozio di birra locale è pagare troppo su di essa alla grande! Quasi 9 dollari per una bottiglia 22 oz o venti qualcosa dollari per una confezione da sei?! Che diavolo di Gilly !

Così sono partito cercando di trovare ricette simili e al di sotto è quello che mi è venuta. Si basa su alcune ricette clone che ho visto pubblicato in rete, più alcune modifiche in base a disponibilità luppolo miei LHBS. Ho ignorato alcuni Warrior luppolo raddoppiando su Nugget in alcuni punti e sono passato in qualche cascata al posto di Palisade.

• Nugget Nettare clone Hopville Ricetta Calculator PDF
• OG proiettato: 1,057-1,066
• OG effettiva: 1.062
• SRM : 5
• IBU: 96,6
• ABV previsto: 6,5%
• Calorie: 211 per 12ozs.

Come al solito mi aggiornerò come le cose progresso.

Trasferimento al secondario (3/20/10):

Questa roba ha un sapore già fantastico! Ho preso una lettura per vedere come andavano le cose e sembra che la fermentazione è praticamente fatto a 1.014. Questo dovrebbe mettere questo attorno al 6,3%, che è un po 'inferiore a quella versione di Troeg ma proprio su dove la ricetta che ho costruito previsto. Il luppolo Nugget davvero trasparire ma posso scegliere il Simcoe in là anche. Il naso è un po 'più debole di quanto mi piacerebbe, ma i 2 once di Nugget sto aggiungendo al secondario dovrebbe aiutare che fuori. Non vedo l'ora per questo per essere pronti.

Note di degustazione (4/10/10):

Sarà mia resistere a quello originale?

Finalmente ho tempo per fare un confronto fianco a fianco. Come si può vedere nella foto miniera si rivelò molto hazier e meno ambrato bello rispetto il vero affare. Per quanto riguarda il gusto erano simili, ma la loro è più pesante su quello che presumo siano i sapori di malto Vienna e Monaco di Baviera. La ritenzione della schiuma e allacciatura erano circa lo stesso su entrambi. Amarezza sembrava paragonabile, ma la versione del Troeg aveva un aroma molto meglio. Anche dopo il dry hopping con 2 oz di di Nugget per 2 settimane nel secondario il loro aroma era molto più forte della mia.

Tutto ciò detto, nessuno che ha provato questa birra finora ha avuto da ridire. In effetti, alcuni hanno preferito che il vero affare, perché a loro non piace il modo pesante la versione di Troeg è sul sapore di malto. Ma se provo per alcuni, come questo di nuovo in futuro, dove io voglio che sapore ambra avrei probabilmente sostituire qualche chilo di luce in più DME ho usato per un po 'di ambra DME e vorrei anche fare un mash parziale con la Vienna e Monaco di Baviera malti invece di solo loro macerazione. Non ho avuto l'attrezzatura per fare poltiglia parziale al momento della produzione di birra questa partita, ma ho rotto e ha comprato un po 'di marcia adesso e quindi dovrei essere in grado di oscillare che se provo di nuovo. Inoltre, io non sono davvero sicuro di quello che posso fare per ottenere l'aroma di luppolo più pesante. Magari aggiungere un altro paio di once al segno 5 minuti? Ho anche fatto alcuni miglioramenti dei processi con quanto mi occupo di luppolo intere (in pratica, utilizzando un sacchetto di luppolo), quindi forse che aiuteranno pure. Probabilmente ho perso una discreta quantità di luppolo sapore al liquido che è stato assorbito dal luppolo / coaguli e lasciato seduto nel bollitore (come si può vedere in quella prima immagine in alto in alto).