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Eh bien, il va sans dire ma première fissure à cette recette a été quelque peu d'une catastrophe du point de vue du processus. C'était ma première fois en utilisant le houblon entiers, la première fois à l'aide de l'extrait de malt sec, etc Depuis lors, j'ai eu ma technique avec ces ingrédients dans une meilleure forme et cette fois je ne vais pas faire un lot de scission qui devrait encore simplifier les choses. Voici à une meilleure bière pour le numéro de l'itération 2!

J'ai modifié la recette d'un bon peu depuis lors basé sur la lecture supplémentaire et je vais avec une bonne dose de houblon de Chinook à la fin de l'arôme. J'ai aussi installé sur l'utilisation d'une souche de levure belge, cette fois sous forme liquide à partir Labs blanches. Je serai récolte ce en utilisant la levure technique de lavage je l'ai mentionné dans les messages précédents de sorte que je peux faire ce flacon dure moi pendant un moment et d'apporter une certaine cohérence à la saveur de la bière comme je l'affiner. Voici la nouvelle recette:

http://hopville.com/recipe/196494/belgian-specialty-ale-recipes/belgian-american-ipa

Jour Brew (4/25/10)

J'ai fait un changement de processus mineur aujourd'hui. Normalement, je n'ai questions whirlpooling tout dans la cuve pour recueillir le Trub au centre parce que la bobine de cuivre et un sac de houblon prend tellement de place là-dedans. Aujourd'hui, j'ai tiré les d'abord, mais après avoir regardé la quantité de Trub réelle dans le fond, je suis arrivé à la conclusion que whirlpooling n'a pas vraiment beaucoup d'importance lors de l'utilisation du DME et le houblon entiers (dans un sac de houblon).

L'autre chose sur mon esprit aujourd'hui était lectures de réfractomètre. J'ai pris environ 5 lectures aujourd'hui. Un cours de l'ébullition pour le plaisir de voir où il était avant évaporation partie de l'eau. Puis plusieurs autres à l'issue de transférer à la bonbonne. Ils variaient énormément! Et je veux parler des lectures de gamme. J'ai mis quelques gouttes sur le réfractomètre et a pris une lecture d'environ 2 minutes plus tard. Il a lu 11,8 brix. Puis j'ai essuyé le tout, secoué mon échantillon pour être sûr qu'il a été mélangé et mettre un autre 2 gouttes là-bas. Après avoir laissé reposer un moment, il ressemblait plus à 12,8. Je laisse reposer là-bas et essentiellement oublié à ce sujet pendant un certain temps et vérifié comme 30 minutes plus tard et il était de 16,2! J'ai besoin de faire quelques recherches ... Je ne peux pas croire une pièce de 60 dollars de matériel comme cela pourrait être tellement instable que je dois faire quelque chose de mal. La seule chose que je peux penser est que depuis que je confonds le moût vraiment bien et aéré tout en transférant à la bonbonne peut-être toutes les bulles d'air causaient des problèmes avec la lecture? En tout cas, ça me rappelle à quel point j'ai besoin de se dépêcher et obtenir un nouveau densimètre.

Last but not least, je n'ai pas fait un démarreur pour ce lot. Première fois depuis longtemps que je n'ai pas fait cela. En outre, lorsque j'ai ouvert le flacon qu'elle était trop pétillante et vomit un peu sur le dessus alors que je tentais d'obtenir le capuchon. J'espère que le manque de démarreur, plus la perte d'une petite quantité du flacon n'équivaut pas à une fermentation. Je suppose que je trouverai bien assez tôt.

Transfert au secondaire (5/9/10)

FG - 1,013. Légère note de levure belge dans la saveur, mais assez modérée. Chinook houblon vient à travers dans le goût comme on l'espérait. 2 onces supplémentaires de Chinook pour dryhop à ajouter à l'arôme. Goût global semble bon jusqu'ici et je suis excité pour le produit fini. Il semble être beaucoup plus sur la cible pour le style de bière que je vais faire par rapport à l'itération n ° 1