比利时Saison旅游 - 5/23/2010
2010年5月31日
食谱根据季节都山对开，来自AHA的大啤酒2009。 修改了一下，利用的事情，我周围铺设： http://hopville.com/recipe/205017/belgian-specialty-ale-recipes/belgian-saison过程票据：
- 罢工水加热1加仑165打150度糖化标记
- 失去了10度左右，超过一小时的过程中，应该尽量保持在最低设置下一次的燃烧器
- 3.2糖度加入水壶（预DME被添加后）
- 计算部分醪效率的，我想出了2 * 37（维也纳）+ 0.5 * 2.2（片状燕麦）+ 0.5 * 2 = 76.1 / 6加仑（片状的小麦）= 13.12 PPG。 关于这虽然东西必须是奇数，因为3.2糖度为1.013。 这是否意味着我有100％的效率？ 不可能是正确的...将不得不到处打听。
- 添加二甲醚和带来的东西烧开后，新的折射阅读14.6的糖度（1.060）。
- 比重计读数后加入蜂蜜和一流的5加仑1.064元
注：在互联网上与专家检查后，我被告知我有错点值的片状燕麦和小麦。 事实证明，我现在看到你，如果你看根据PPG的列在你的食谱，可以说适当的点值Hopville。 修正后的数字，我是能够计算出我的效率是72％左右。 回到现实的境界...
看着重力检查- 5/31发酵活性，减缓视力检查的基础上绕一周中间停了下来，所以我继续首发与洗过WLP001的加州淡色啤酒酵母投上周六进一步帮助干的事情。 至于今天的重力大约是1.021，这是相当多的Hopville说，事情就结束了。 我给了一个很好的晃动瓶子，试图重新引入一些氧气重新发酵。 我会回来检查下周看它是否做实际的事情。
你发酸任何？ 大多数涛湾是一个组合中的1/2个批次，一个半分批发酵作为正常的和一个半批故意超过90度的感染和发酵酸味，然后合并，静置，和瓶装。 我从来没有去过勇于尝试。 酸酸啤酒吓唬我。 我爱他们，但我从来没有尝试。
排序？ 我读/听到HBT等多个地方，逸涛湾，你居然要整批发酵高的临时工，因为显然这就是酵母表现最好。 像您参考范围85-90度。 我没有加热带或什么来保持临时工，但我做零努力冷却啤酒，开始有点高。 我说平均停留在75-85之间的瓶子通过发酵和老化过程的持续时间。 刚装瓶他们在周一和周五喝了一个测试。 是相当不错，但不幸的是几乎没有干作为Saison旅游应该。 我读过的一切说，你应该得到的FG疯狂的数字，如低1.008或东西。 煤矿停到底，甚至在1.020后在那里倾倒一些WLP001的，做大量纷飞重新悬浮的酵母，我无法得到它进一步将降大任。 我放弃了3周后装瓶。